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88读书 > 虐心耽美 > 妇科男医生官场笔记 > 第1379章
辣不欢了。不知道冯主任是否能够吃辣的呢?”

我笑着说:“我是江南省本地人,吃辣的当然没问题了。”

冷主任笑着说:“其实呢,这北方菜和南方菜的区别就如同北方人和南方人的区别一样。北方菜食材是纯粹的,个儿大,加工以炖为主,重油厚味,吃起来很过瘾,因为味道充分进去了。最有趣的是,一道菜里食材在进行了充分的炖煮或者熏酱后味道非常均匀。比如一手店的熏酱菜,洛杉鸡、鹌鹑蛋,通体一个味道,光凭鼻子你甚至分不出哪个是鹌鹑蛋哪个是鸡翅。再比如小鸡炖蘑菇、酸菜炖白肉,一道菜就是一个味道。犹如北方的人,出生在纬度高寒的地方,个子高高大大,人们之间相互因为亲缘、工作、帮派等形成了均质的关系,话里的谦辞特别多,这样:必须的。呵呵!透着亲热,透着稳定的关系,透着彼此的认同。南方菜则不同,南方菜的食材是小巧精致的。比如芹菜,与北方那种粗粗大大的芹菜不同,南方芹菜,有药芹、水芹、香芹等多种,水灵灵的,清香扑鼻,而味道各异。加工的时候则往往用不同味道的食材配伍,在经过简单翻炒后食材的味道依然各是各味。比如香芹肉丝,是肉丝、香芹、豆干、榨菜丝等合在一起的小炒,芹菜还是芹菜的味,榨菜是榨菜味,吃起来五味杂陈,却是那么和谐、奇妙。这个家常菜,当然与南方的气候有关,天气不那么冷,不需要炖和反复加热。南方菜与南方人相比也很类似。南方人相互之间往往个性差异更大,相互喜欢交流但是不愿放弃自己,可以分享意见但是不追求一致。有点君子和而不同的味道。所以,我觉得吧,南方与市场更近,与民#主公民社会更近,与圣人更近,你们觉得是这样的吧?”

我们都说他讲得很对,而且都说到了点子上。这里面固然有拍马屁的意味,但是却也有真心称赞的意思。

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状态提示:第1379章
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