“鳕鱼这么多，鳕鱼干加工业自然也就成了岛上的传统支柱产业。每年2、3月份渔民们就开始晾晒鱼干了，3个月后便了鱼干成品，收藏打包出口。一条鱼收购来以后，先要去掉鱼头，然后，由一名检验工人进行分类，一看、二闻，然后根据鱼的品质，扔进不同的大塑料桶内，再由一名工人分门别类地码放整齐，然后进入下一道工序，即将鱼干称重，打包。”
“挪威每年生产鱼干1200-1500吨，其中仅莫斯克内斯地区就占了500多吨。这些鱼干主要出口美国、意大利和尼日利亚，其中鱼头多出口尼日利亚。”
“可别小看了鱼干，它在挪威的历史上可是举足轻重的。13、14世纪时，我们挪威国家主要财政收入的80%来自于鱼干。”大叔继续道。
说到这里，大叔杯子里的咖啡已经没了，张枫急忙询问大叔喝什么，他请客。
大叔说喜欢原味的，张枫急忙去吧台给大叔端来了一杯，继续听大叔讲了起来。