取了凉皮刮子，按在凉粉上，稍微用力旋一圈，旋一圈后把凉粉放到碗里，然后开始调制酱料。
辣椒油3勺，香麻油1/2勺，花椒油1，茶匙藤椒油1，茶匙花椒粉1/2，茶匙大蒜6粒，生姜1小块，白糖1/4茶匙豆豉，15克酱油1勺香醋，少量盐，少量花生碎1茶匙，葱花一勺。
这些还只是一份的量，要做六七份所以还得多做几份的调料。加起来调料每份都有一大碗了。
旋了好几份凉粉出来，装碗，把调料淋上去，搅拌均匀，端了一碗给陈溪，其他的则先放在冰窖里冰镇一会儿然后再端出来，装食盒，再把装水的竹筒拿过来，从冰窖里取出一块冰，把冰块敲碎，装进去，从树上摘了枇杷，去皮去核，果肉装进去盖上盖子也一并装进食盒。
凉粉分量不多，也就填个半饱的样子，因为昨天大家对酸辣粉的评价还不错，所以准备今天中午也煮些，喜欢吃的自然会吃，不喜欢的则可以吃